The difference of soy sauce

Soy sauce is indispensable to sushi.
It has five kinds.
Do you know them?

・ The most popular is dark soy sauce.
It is often used for cooking.
・ Second, light soy sauce.
It has light color.
It can make use of natural flavor of material.
・ Third, tamari soy sauce.
It has dark color, thickness and distinctive flavor.
・Fourth, white soy sauce.
It has taste bland and strong sweetness.
・ Finally, saisikomi soy sauce.
It has dark color and rich taste.
It is often used for putting something for example sashimi and cold tofu.

Generally, Kansai people like light soy sauce and Kanto people like dark soy sauce.
Which do you like?

お寿司には欠かせない醤油。
醤油には五つの種類があります。
全部知っていますか?

最も一般的なのは濃口醤油です。調理にはよく使われています。
二つ目は、薄口醤油です。淡い色の醤油です。素材の持ち味を活かせます。
三つ目は、溜醤油です。色が濃くてとろみがあり、独特な香りがあります。
四つ目は、白醤油です。味は淡白で、甘みが強いです。
最後は、再仕込醤油です。色が濃く、濃厚な味です。主に刺身や冷奴など、かける用として使われています。

一般的に、関西の人は薄口、関東の人には濃口が好まれています。
皆さんはどちらが好きですか?