Why sushi is on the bamboo leaf?

If you had ate a sushi , you probably have watched a sushi on the bamboo leaf ever once.
The reason why a sushi is on the bamboo leaf is that bamboo leaf has bactericidal action.
And a kaki leaf had it too.
Do you know Kakinoha-zushi?
Kakinoha-sushi is sushi wrapped in the kaki leaf.
This is local dishes in Nara, Wakayama and Ishikawa.
Once in a while, a different sushi is surely good for you.

もしお寿司を食べたことがあるなら、お寿司が竹の葉の上にあるのを1度は見たことがあるでしょう。
何故竹の葉の上にお寿司があるのかというと、竹の葉には殺菌作用があるからなんです。
そしてそれは柿の葉も同じです。
柿の葉寿司を知っていますか?
柿の葉寿司とは柿の葉に包まれたお寿司のことです。
これは奈良県、和歌山県、石川県の郷土料理なのです。
たまには違ったお寿司も良いと思いますよ。