The secret words of sushi

Good morning,everyone! It got so cold recently that it feels hot greentea is very delicious.
Now,do you know the other word which means green tea in a sushi bar ?
The word is “AGARI”!!
There are many other words like this. For example,”MURASAKI”(means soy sauce),”NAMIDA”(=means wasabi),”OAISO”(means a payment),and so on.
These words like password used among sushi chefs.So I don’t recommend using these words as a guest.
But these sushi password’knowledge may make sushi bar more interesting place for you.

皆さん、おはようございます。日に日に寒くなって温かいお茶が美味しく感じられるようになってきましたね。
ところで、お寿司屋さんではお茶のことを別の言葉で意味するのはご存じですか?
そうです。知っている方も多いとは思いますが、お寿司屋さんでよく聞く「あがり」という言葉は「お茶」のことをさします。
他にも「むらさき」(=お醤油)や「なみだ」(=わさび)や「おあいそ」(=お会計)など色々なものがお寿司屋さんでは違う言葉で表現されたりします。
よく耳にするこれらの言葉は符牒と呼ばれ、お寿司屋さんで働いている従業員側の間で、ある特定の意味で使われる言葉のこと。
なので、お客さんが使うことはあまりおすすめしません。
でも、符牒って暗号みたいでおもしろいですよね。皆さんも色んな符牒の意味を知るとお寿司屋さんが、もっと楽しい場所になるかもしれませんね。